Polpettine di merluzzo

Polpettine di merluzzo
[Tratta dal ricettario “Pappe e Favole”]

 

Ingredienti per 4 persone

  • 450 g di merluzzo fresco
  • 150 g di patate
  • 1 uovo
  • 30 g di parmigiano
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • una fettina di limone
  • sale q.b
  • 1 litro di acqua

 

Preparazione

  1. Tagliare a tocchetti le patate e metterle nel recipiente del Varoma (parte più profonda)
  2. Mettere i filetti di merluzzo nel vassoio del Varoma
  3. Versare l’acqua nel boccale con una fetta di limone e salare
  4. Posizionare il Varoma e cuocere 20 min.temperatura Varoma vel. 1
  5. A cottura ultimata ,togliere e mettere da parte.
  6. Nel boccale pulito mettere le patate , i filetti di merluzzo,il parmigiano, il prezzemolo,e l’uovo,aggiustare di sale e amalgamare 20 sec. vel. 5
  7. Togliere il composto e con le mani inumidite formare le polpettine (non vi stupite , il composto risulta molliccio ma con le mani inumidite viene bene a modellarle)
  8. Mettere su pirofila antiaderente, oppure su teglia foderata con carta forno,e cuocere in forno a 180° per 20 minuti*

 

 Nota                                        
*Sono ottime mangiate sia calde che fredde
Trovate alcune utili informazioni sul pesce azzurro  seguendo questo link:proprietà pesce azzurro

4 Comments

  1. Mi interessano molto le tue ricette, riesco a sfruttare il bimby e trovo nuovi piatti per la mia bimba di un anno…dici che si possono cuocere anche al vapore?a per la polenta con il merluzzo..cosa intendi con ammollato?e nel sugo a che punto si mette non riesco a capire…!grazie sabrina& C.

    • certo puoi cuocere al vapore tranquillamente, per quanto riguarda la polenta con il merluzzo ti chiedo scusa mancava un pezzo alla ricetta , ho provveduto a completare la ricetta quindi puoi andare a leggerla tranquillamente e ti ringrazio per avermelo fatto notare , grazie ancora , ti auguro una buona serata!

  2. Potrei usare del merluzzo surgelato?

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