Torta salata di asparagi

La ricetta originale è presa da questo magnifico  blog di Francesco ho apportato delle modifiche poiché non avevo la panna, ma il risultato è stato ottimo

Torta salata di asparagi







Ingredienti per 8 persone

  • 210 g di farina
  • 120 g di  burro freddo di frigo
  • 600 g di asparagi freschi
  • 2 uova 
  • 80 g di formaggio emmentaler
  • 250 g di latte
  • sale q.b.


Preparazione con Bimby

  1. Versare nel boccale del Bimby la farina, il burro, 3 cucchiai d’ acqua e un poco di sale; impastare 30 sec. vel. 5
  2. Raccogliere l’ impasto con le mani, darle la forma di una palla, avvolgere nella pellicola e farla riposare nel frigo per 30 min.
  3. Senza lavare il boccale, mettere acqua sufficiente a coprire le lame e portare a bollore 6 minuti. 100° vel. 2
  4. Pulire gli asparagi togliendo la parte più dura, pelarli , togliere la pelle e lavarli , poi tagliarli a pezzi  lasciando intere le punte e sistemarle nel cestello.
  5. Appena l’ acqua bolle inserire il cestello e cuocere 6 minuti temp. Varoma vel. 2 
  6. Scolare e fare intiepidire,imburrare la tortiera e infarinarla,quindi foderare con la pasta ribaltando dentro quella in eccesso; bucherellare il fondo con una forchetta, distribuire sopra l’emmentaler tagliato sottile, poi sistemare gli asparagi.
  7. Togliere l’acqua di cottura degli asparagi dal boccalee senza lavarlo mettere dentro il latte,  le uova  sale  e amalgamare 1 minuto vel. 4
  8. Distribuire il composto ottenuto nella tortiera  da 26 cm ,con gli asparagi e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti

One Comment

  1. Una torta salata che vorrei tanto adesso, così garbatamente cremosa da sciogliersi in bocca….

    Buona serata 🙂

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