Spaghettoni con zucchine e zafferano di San Gavino


Spaghettoni  con zucchine e zafferano di San Gavino


Ingredienti per 5 persone

  • 350 g di spaghettoni 
  • 1 zucchina grande
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaino di dado vegetale
  • 5 cucchiai di vino bianco secco
  • sale per la cottura della pasta
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla di Tropea
  • 25  g  parmigiano 

Preparazione

  1. Mettere in una tazzina con acqua tiepida lo zafferano  e lasciarlo così per circa un’ora
  2. In una padella mettere a soffriggere nell’olio la cipolla tritata  fino a farla dorare
  3.  Aggiungere la zucchina tagliata a cubetti , cuocere per qualche minuto
  4.  Aggiungere il vino bianco , far sfumare
  5. Aggiungere dado , lo zafferano con il suo brodino e far addensare il sugo
  6. Cuocere nel frattempo i spaghettoni in acqua salata, scolarli e farli saltare in padella assieme al sugo
  7. Condire alla fine con il formaggio grattugiato.

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3 Comments

  1. che bei spaghetti!ora che e' stagione di zucchine sono da fare!
    ciao e buon sabato.

  2. Buoni gli spaghetti, in qualunque modo si cucinino, però con lo zafferano non ho ancora provato.
    Buona serata.

  3. ammazza che invitanti!!!!!!!!!!!!!baci!

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