Risotto di stagione

La ricetta di oggi è un risotto semplice ma molto saporito fatto con ingredienti di stagione come il cavolo e le noci, provatelo , è veramente delizioso!

Risotto di stagione

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di riso carnaroli
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • 200 g di cavolo verza bollita
  • 30 g di noci
  • 600 ml di brodo vegetale caldo
  • pepe nero

Preparazione

  1. Mettere nella pentola l’olio, il cavolo tagliato a pezzetti, la pancetta, metà quantità di noci e soffriggere
  2. Aggiungere il riso e farlo tostare (mescolare il riso per un paio di minuti con un cucchiaio di legno)
  3. Aggiungere un mestolo di brodo bollente e cuocere aggiungendo il brodo man mano che si asciuga
  4. A fine cottura aggiungere le rimanenti noci a pezzetti e spolverizzare a piacere con il pepe

Nota
Per questo risotto ho usato la mia pentola di terracotta, perfetta per i risotti         

13 Comments

  1. chissà che buono,da provare sicuramente.
    baci

  2. mi piace!
    lo voglio provare!

  3. Mmmm…cavoli e noci, buoissimo *__*

  4. Ciao! ma dai, che bello ed originale il tuo riso!! ricco e morbido! di certo un trio da provare!
    baci baci

  5. adoro i risotti…i tuoi poi sono unici!

  6. lo proverò di sicuro perchè è favoloso solo a guardarlo!!!

  7. @franca: grazie, è vero molto saporito te lo consiglio!
    @carla: dimmi poi se ti è piciuto!
    @deborah: vero vero!
    @manuela e silvia: grazie spero vi piaccia!ciao
    @nonna papera:grazie cara e buona serata!
    @facileconpam:ok fammi sapere se ti è piaciuto!

  8. grazie come sempre per le tue belle ricettine….ti inserisco…scusa per il ritardo…

  9. molto particolare questo risotto, mi ricorda un piatto tipico friulano ma con l'aggiunta delle noci. Un abbraccio

  10. Ma sai che mi piace tantissimo..sarà anche che i risotti sono la mia passione e sarà che mi piace l'idea della frutta secca ….
    Complimenti
    Anche per il blog
    da oggi ti seguo volentieri
    a presto

  11. mamma mia catrina che delizioso risotto!
    ti aggiungo subito ai miei preferiti…mi piace tantissimo il tuo blog…fa sentire a casa!

  12. Ma che buono!!!
    Complimenti!

  13. @Artù: cara ,scusa e di che? abbiamo anche altro da fare no?baci!
    @Stefania: grazie ,contraccambio l'abbraccio!
    @Renata: grazie e benvenuta!
    @Gemma Olivia:mi fa piacere che ti piaccia il blog , cerco di fare del mio meglio!!!buona serata e benvenuta!
    @Lisa: grazie , ti auguro una buona serata!

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