Zuppa di orzo e speck

Le temperature invernali di questi giorni fanno venir voglia di mangiare cibi caldi, bollenti dico io almeno per scaldare il pancino , visto che per il resto si gela
La zuppa di oggi è perfetta per la cena ,è semplicemente fatta con orzo perlato ,verdure e speck, una bontà!

Se poi volete sapere quanto bene ci fa l’orzo date un’occhiata su Alimentipedia e troverete ottimi motivi per potere consumare l’orzo!

Zuppa di orzo e speck


Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di orzo perlato*
  • 100 g di speck
  • 1 grossa cipolla
  • 2 carote medie
  • 1 patata grande
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di farina

Preparazione

  1. Lavare abbondantemente l’orzo sotto l’acqua corrente (io ho usato un colino grande) e metterlo in una pentola con 1 litro e mezzo di acqua
  2. Pulire le verdure, lavarle e tritarle grossolanamente,lasciando da parte metà cipolla
  3. Tagliare a pezzetti metà dello speck lasciandone metà da parte e unire con le verdure all’orzo
  4. Mettere la pentola sul fuoco e far cuocere 1 ora e mezza a fuoco dolce mescolando ogni tanto
  5. A circa 10 minuti dalla fine della cottura, mettere in un padellino l’olio, la metà cipolla messa da parte dopo averla tritata assieme al restante speck e fare rosolare ,aggiungere la farina , amalgamare bene e aggiungere il composto alla minestra di orzo continuare la cottura per 10 minuti

Nota
*Questo tipo di orzo non ha bisogno di essere messo in ammollo

8 Comments

  1. gnam….vedo che il freddo di questi giorni ci ha fatto riscoprire queste buone zuppe!!!!
    Buon week end cara!!

  2. Cate buonissima questa minestra

  3. Una minestra così scalda il cuore! Buona e calda… un abbraccio e buon w.e.!!
    ps.se questa foto non è fatta con la reflex allora sei bravissima! Dico sul serio, è proprio bella e ben esposta!

    • non ho usato la reflex , no ti dico gli esperimenti fuori con il vento che tirava , son tornata dentro ci ho spiccicato un cartone bianco sul retro piatto problema che si stava avventando sopra il piatto e un momento prima ho scattato , ecco il nero retrò , pazzesco vero? buon fine settimana e speriamo si calmi il vento che non lo sopporto!

  4. Ciao Catrina, bella ricetta, adoro le zuppe e questa è veramente gustosa e saporita… la metterò in lista per la prossima volta che preparerò l'orzo. Bacioni cara

  5. ottima carissima!
    buona serata!

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