Biscotti morbidissimi alle mandorle

Biscotti morbidi con le mandorle

Buongiorno a tutti,come da ogni sabato vi posto la ricetta di un dolce , in questo caso sono dei biscotti con le mandorle, si potrebbero chiamare amaretti , ma i veri amaretti hanno
una lavorazione diversa, bisogna montare i bianchi ed io non ne ho avuto voglia, bisognerebbe tritare le mandorle ed io per fare prima ho usato un sacchetto di mandorle tritate comprate in un discount dove trovo ottimi prodotti,e costano meno il che in questi tempi di crisi non ci dispiace fare economia ,che ne dite?

Insomma come dicevo,per fare questi biscotti ho fatto la pigra e ho lavorato poco,mescolato gli ingredienti,fatto le palline ed infornato, ma nonostante il mio scarso impegno sono venuti morbidissimi e buonissimi , quindi se avete poco tempo e voglia questi dolcetti fanno anche per voi

 

Biscotti morbidissimi alle mandorle
Calorie:490 per 100 g

Ingredienti per 25 biscotti

  • 200 g di mandorle pelate e tritate
  • 120 g di zucchero a velo
  • 1 albume

 

Preparazione

  1. Mescolare in una ciotola lo zucchero con le mandorle tritate
  2. Aggiungere l’albume e impastare bene, l’impasto risulterà essere un poco sabbioso
  3. Fare le palline , inumidendosi le mani altrimenti risulta complicato in quanto l’impasto tende a sbriciolarsi
  4. Mettere in una teglia foderata con carta forno le palline e schiacciarle leggermente
  5. Cuocere in forno a 160° per 20 minuti, devono dorare appena e risulteranno così morbidissimi

25 Comments

  1. Avrai anche lavorato poco ma il risultato mi sembra ottimo! Io adoro i dolci che contengono le mandorle, quindi i tuoi mi attirano tantissimo!

  2. Adoro i dolcetti con le mandorle,
    se poi sono anche veloci ancora meglio.
    Un bacio

  3. mi salvo anche questi carissima…sono troppo invitanti!
    buona domenica

  4. bellissimi e super facili! Complimenti (: mi aggiungo ai lettori!

  5. bellissimi e super veloci (: complimenti!! Mi aggiungo ai tuoi lettori!

  6. bellissimi e velocissimi (: complimenti! mi aggiungo ai tuoi lettori

  7. Guarda, io faccio spesso gli amaretti in casa e compro sempre le mandorle economiche ma di qualità! QUindi approvo in pieno! COmplimentiper la ricetta sprint.

  8. Ciao! Li ho fatti questa sera ma i biscotti, seguendo scrupolosamente la preparazione, mi risultano molto duri!!!
    Sarà forse perchè il mio mixer ha sminuzzato le mandorle non proprio finissime tipo una farina???

    • non credo sia quello , piuttosto la temperatura del forno deve essere a 160° e non più alta altrimenti li cuoce troppo , e neanche ventilato ma statico , che tipo di forno hai usato? Perché purtroppo ogni forno ha le sue modalità , prova magari un'altra volta a regolare a 150°

  9. ma l'albume deve essere montato a neve?

  10. complimenti sembrano buonissimi, ora guarderò anche le altre ricette! adoro sperimentare, passa nel mio blog http://aleanna-cakes.blogspot.it/

  11. Complimenti per la ricetta,davvero velocissima.Li ho fatti poco fà sono buonissimi anche tiepidi,domani saranno ancora più buoni,grazie mille

  12. sembrano buoni e veloci oggi li provo grazie

  13. Si può utilizzare un dolcificante tipo truvia o stevia? O influisce nella cottura? ?

    • Klorinda il dolcificante darà risultati diversi,io non amo usarlo ,non mi piace il retrogusto di liquirizia della stevia,ma tu potresti provare a farli ,fammi sapere il risultato okai?

  14. li faccio subito, ho tante mandorle, m se voglio conservarli per natale durano?

  15. li faccio subito, ma se li voglio conservare, durano un pò?

  16. Mary sono buoni ma non credo durino tanto così,preparali magari al massimo 7-10 giorni prima e conservali in un contenitore a chiusura ermetica

  17. ciao Caterina , i biscotti sono buonissimi, li ho fatti ma mi sa che non dureranno tanto

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