Crostata morbida senza burro

Crostata morbida senza burro

Buon giorno miei carissimi lettori, come vi siete svegliati stamattina?

Oggi voglio tenervi compagnia con una crostata light con poco zucchero, senza burro , senza latte, senza olio ma morbidissima per la presenza di yogurt.

Ho usato dello yogurt alla frutta per profumare e rendere più saporito l’impasto di questa crostata, ed ho usato la confettura preparata in casa da una mia carissima amica, che dire… è buonissima!
Lascio a voi la ricetta augurandovi un buon inizio settimana!
Caterina


Ingredienti per 10 porzioni


  • 300 g di farina 00
  • un vasetto di yogurt intero alla frutta
  • 80 g di zucchero
  • un uovo
  • un vasetto di confettura
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • la buccia di un limone

Preparazione


  1. Fare una fontana con la farina mescolata allo zucchero e la lievito
  2. Al centro mettere l’uovo, una grattata della buccia di un limone, lo yogurt e lavorare l’impasto con le mani fino a quando non diventa liscio e omogeneo
  3. Stendere l’impasto con il mattarello in un foglio di carta forno, poggiare delicatamente il foglio con l’impasto nella teglia per crostate con fondo estraibile da 26 cm di diametro
  4. Aggiungere la confettura livellandola bene con un cucchiaio, ritagliare tutto intorno la pasta in eccesso e con questo formare le strisce per decorare a piacere la crostata
  5. Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti

 

Nota : trovate un aggiornamento recente di questa ricetta cliccando qui sotto:Crostata light con frolla allo yogurt

97 Comments

  1. Ciao CATERINA sono contenta di averti trovato bella ricetta ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto baci

  2. Deliziosa!!!

  3. Caterina! Grazie di questa meraviglia di crostata che ci aiuta a mantenere la linea;)

  4. interessante questa crostata…carina anche la nuova firma!

  5. Ciao! Hai per caso le istruzioni anche per il bimby?!? Grazie mille!

  6. Ciao! Mi potresti dire i passaggi per il bimby?!? grazie mille!

  7. mmm..che buona deve essere! ma per "porzione" da 204 calorie cosa si intende? Quante fettine si devono fare per non peccare troppo?

  8. Ciao! Volevo chiederti un consiglio: sia per quanto riguarda la crostata light che per la torta alle pesche light, ho notato che anche allungando i tempi di cottura sembra sempre che sia poco cotta… Inoltre nel caso della crostata l' impasto è un pó colloso…. In cosa sbaglio? Ho sentito che molte persone dicono che i dolci con il bimby vengono un pò gommosi… Da cosa potrebbe dipendere? Grazie ancora!

    • io uso forno statico e 180° e mi viene ben cotta anzi a volte anche troppo , te lo fa con tutte le torte? forse problemi con il forno ? non saprei dirti cos'altro potrebbe essere ,a me vengono bene certo senza burro la crostata non sarà friabile se è quello che intendi ma gommoso direi proprio no!baci a presto e scusa il ritardo nel risponderti!

    • Riprovo sicuramente e poi ti faccio sapere! Grazie a te per i consigli ( sempre ottimi)!!!!!

    • Ho provato proprio ieri questa crostata e ho notato appunto come diceva Simona che rimane un pò collosa, ma credo che la friabilità che è tipica della crostata sia data dal burro/strutto…e pensavo magari si potrebbe sostituire in questa con un pochino di olio di semi di girasole??perchè l'idea è fantastica e soprattutto per me che sono amante dei dolci ma devo mettermi a regime! e comunque ho visto che in casa hanno apprezzato!

    • sì hai ragione è proprio così senza burro non potrà mai essere friabile , si potrebbe provare a mettere metà burro e metà olio , magari la prossima crostata ci provo e vediamo come viene….grazie per aver provato la ricetta!

  9. Ciao, arrivo dal blog di Chiara. Mi sono già aggiunta ai tuoi sostenitori… cercavo proprio questa ricetta…. segno del destino?!!?!? A presto 😉

  10. Ciao Caterina. Son passata da Chiara ed ho trovato il nome del tuo blog. Devo assolutamente provare questa tua crostata . Buona giornata!
    erika

  11. Ciao Caterina grazie alla mitica Chiara ti ho incontrato quetsa ricetta la provo anche perche' devi sapere che i dolci aime' mi piacciono proprio tanto ma ho un debole per torte secche e crostate… mi sonon unita ai tuoi lettori con piacere se ti va' passa a trovarmi… a presto Giovanna

  12. ciao caterina. nulla di più valido per me, perennemente a dieta!! ;(
    la proposte della chiara sono sempre valide!

    irene

  13. La persona giusta al momento giusto! E' un segno del destino!
    Sono arrivata a te grazie a Chiara ed ora chi ti molla più?!
    Anch'io ho fatto un periodo di calcolo calorie per tutti i miei cibi, ora vado un po' a occhio, però è comodo trovare ricette con il computo già fatto!
    Ti metto subito tra i miei preferiti!!
    Un abbraccio

    • Ho iniziato a contare calorie a seguito di una dieta fatta da mio marito e da lì mi è venuta l'idea del blog e di tutto il resto, è un lavorone devo dire ma da le sue soddisfazioni,poi dopo un po' viene facile poterle contare!Benvenuta , a presto !

  14. Ciao Caterina.. giungo da te direttamente dal blog di Chiara!!!! Bella questa crostata.. caspita senza burro nè olio.. con lo yogurt!! da provare.. Buona giornata 🙂

  15. Ciao Caterina arrivo ora da Chiara, che bello il tuo blog, complimenti , e complimenti per questa favolosa crostata. Buona giornata Daniela.

  16. Ciao Caterina, ti scopro grazie a Chiara e sono davvero felice di fare la tua conoscenza. Hai un blog molto intelligente e ti seguirò con vero e autentico piacere poichè anch'io nelle ricette cerco sempre di star "indietro coi grassi" ;). a presto e davvero brava ancora, Clara

    • ti ringrazio Clara , spero sempre di fare meglio , questo blog è nato con lo scopo di poter essere di aiuto a chi ha problemi di linea o semplicemente si vuole tenere in forma , ma sempre senza perdere la gioia di mangiare , le mie ricette non saranno mai tristi e mai complicate , perchè in fondo anche io sono semplice e nonostante tutto mi piace sorridere alla vita, ciao a presto!

  17. E' in forno…. poi torno a dirti com'è venuta!!!!! ^_^

  18. Sono arrivata qui grazie a Chiara e la ringrazio perchè questa crostata fa proprio al caso mio!!! Grazie davvero.

  19. carissima Caterina, sono proprio felice di vedere quante amiche sono arrivate qui tramite il mio post di oggi, ti meriti tanto successo ! Un abbraccio forte….

  20. ciao! arrivo dritta dal blog dell'amica chiara!
    questa crostata sembra davvero leggerissima, complimenti. 🙂
    vaty

  21. Dear Catherine, A beautiful tart. It is nice meeting you. A beautiful and delicious blog. blessings, Catherine

  22. Ciao!!! Arrivo dal blog di Chiara!!!!
    Buonissima la tua crostata, leggera e tanto buona!!
    Mi sono unita ai tuoi sostenitori!!
    Un abbraccio e a presto!!!!

  23. Ciao Caterina
    Ti ho trovato tramite Chiara è trovo questa crostata deliziosa. Chiara ha scritto che vieni da Torino, dove vengo fra un paio di settimane (dagli stati uniti). Se hai dei suggerimenti per qualche ristorante buono a Torino, o nei dintorni, me li puoi mandare? Grazie.

  24. Ciao, Caterina, arrivo dal blog di Chiara e sono contentissima di fare la tua conoscenza. Mi piacciono le ricette che coniugano gusto e salute; ritengo che per rimanere in forma occorra alimentarsi in maniera corretta e senza eccessi, concedendosi ogni tanto uno strappo. Mi unisco subito ai tuoi lettori. A presto!
    eugenia

    PS spero di non aver pubblicato un messaggio doppio.

  25. Buon giorno Caterina!!!!! Scusa il ritardo, ma il mio pc sta facendo i capricci…. la crostata era ottima!!!!! la prossima volta proverò a farla con la farina integrale…. 😉

  26. ciao caterina, complimenti per il tuo blog… trovo spunto per un sacco di piatti! ma io mangio solo integrale e evito zuccheri di ogni genere che non sia miele o marmellata s.z, provero' questa crostata con farina integrale pure io e il miele al posto dello zucchero ti faro' sapere!!

  27. Ciao grazie per il blog! Il fatto e' che la torta non mi e' venuta molto morbida, cioè si sente proprio la mancanza del burro insomma… Ho sbagliato in qualche cosa? Grazie!

    • l'unica cosa che mi viene in mente forse il forno, hai messo forno ventilato ? tende ad asciugare l'impasto delle torte, è da preferire usarlo in modo statico ,oppure la temperatura magari il tuo forno cuoce di più , ti assicuro che a me è venuta morbidissima…

  28. Probabilmente il problema e' nel forno.. Ho usato mezza bustina di lievito secco per pizza paneangeli perché non avevo quello per dolci ( ma sulla confezione c' e' scritto che va bene anche per dolci) e 2 uova anziché una.. Può aver influito sulla buona riuscita? Grazie x la tua disponibilità!

  29. Eventualmente sostituire un po di farina con della fecola di patate? Cosa ne dici?

  30. Fantastica questa frolla senza burro! E' da provare:)

  31. SI PUO' USARE LO YOGURT BIANCO MAGRO, INVECE CHE ALLA FRUTTA?

  32. Non mi è piaciuta per niente, l'impasto sembrava una colla!!!!! Non sa di niente, sembra di avere una gomma in bocca.. eppure ho seguito la ricetta..

    • mi dispiace, ma ti posso assicurare che la mia era molto buona, ho usato yogurt intero alla frutta di ottima qualità(scremato non rende lo stesso sapore) e la marmellata fatta in casa , hanno garantito il successo e il gusto alla crostata ,almeno nel mio caso!

  33. Cat, ma le calorie che indichi a persona in ogni tua ricetta, a quanti grammi equivalgono? :*

  34. Grazie mille era proprio quello che cercavo!

  35. Non avevo mai visto un'impasto di crostata fatta con lo yogurt, bella idea..

    Siamo una mammma e una figlia, Rosi e Soni, ci siamo appena avventurate nel fantastico mondo delle foodblogger..ci poacerebbe averti tra noi..

    Briciole di Bontà

  36. carissima ho provato a fare la tua crostata ma l'impasto cotto è risultato gommoso..:( dove ho sbagliato' HELP GRAZIE PER LA RISP.

  37. Grazie per la ricetta e complimenti per il blog! E' fantastico!! Raffaella

  38. Ciao! Per gli intolleranti al lievito, si può utilizzare in alternativa il bicarbonato? Grazie mille, complimenti per il Blog! 🙂

  39. ciao,questo dolce è fattibile anche senza uova?grazie

  40. Quanto yogurt ci va???

  41. La crostata è venuta troppo dura, quasi immangiabile. Nn c'è il modo di renderla più morbida? Grazie, saluti, Fabio

    • stranissimo forse hai lasciato la crostata più tempo nel forno? Questa crostata ha la particolarità di rimanere piuttosto morbida per alcuni anche troppo ,ecco perchè credo che nel tuo caso qualcosa non ha funzionato nella cottura del dolce, mi dispiace veramente!

  42. ciao, ho fatto la crostata e purtroppo è venuta un po stopposa, tristezza infinita 🙁 forse ho cotto troppo??

  43. Ciao anche io ho provato la tua ricetta ma ho modificato gli ingredienti x renderka ancora piu' light. Ho usato meta' farina 00 e mea' integrale e fruttosio anziche' zucchero. Purtroppo il risultato e' stato deludente. Uscita piuttosto dura e collosa, noi usiamo il termine mallopposa o pattosa x indicare un mix tra collosa e densa, poco soffice e friabile come dovrebbe essere frolla. Colpa della farina integrale o sbaglio in cottura?

    • Ciao Michela , cambiando gli ingredienti purtroppo i risultati cambiano , mi dispiace
      Per quanto riguarda la consistenza che desideri frollosa ,con questo impasto non è possibile, perchè la ricetta non contiene burro che è il responsabile della consistenza frollosa nella pasta frolla, quindi facendo questa ricetta è chiaro che non si potrà mai ottenere una pasta frolla, mi dispiace!

  44. Cercavo la ricetta di una crostata light… e ho trovato un mondo light!!! Sei un angelo secondo me, ho perso 20 chili e ne dovrò perdere altri 25/30… Con te sarà più facile perché ogni tanto potrò permettermi qualcosa… Proverò questa ricetta, ma mi potresti dare un consiglio? Potrei usare uno yogurt magro secondo te? Quello intero mi fa stare un pò male… Grazie!

    Maira

    • ciao Maira ,ti ringrazio molto per i complimenti ,e li faccio a te per il traguardo che hai raggiunto sei a metà strada quindi , coraggio ti faccio tantissimi auguri..
      per la ricetta cara puoi mettere tranquillamente lo yogurt magro, hai provato quello greco ? E' decisamente migliore cremoso e molto più buono , so che chi fa le diete lo usa spesso , ciao un abbraccio a presto!

  45. Domani provo a farla… timore di impasto molle ma ci provo… ho intenzione di sostituire lo yogurt alla frutta con un vasetto di yogurt greco piu'grasso.

    • ciao Paolo, questa crostata è diventata il io cruccio , la dovrei perfezionare , ci sono dei piccoli problemi , fammi sapere se con lo yogurt greco è venuta bene, okai ?

  46. ciao, grazie per la ricetta! L'avevo già provata una volta, venuta bene. oggi ho riprovato con la planetaria, ancora piu' facile!!

  47. Ciao io volevo dirti che il mio impasto è venuto un disastro ho usato l'olio extravergine al posto del burro ed ho seguito alla lettera la ricetta ma è venuto fuori un disastro è venuto molle molle come posso rimediare come posso farlo addensare? Aiutami grazie ciao

    • Domenica non disperare metti l'impasto nella pellicola trasparente avvolgilo bene e mettilo in frigo per un'ora vedrai che diventerà più sodo e lo potrai stendere meglio.Fammi sapere okai?

    • Domenica ora che ci penso perché hai usato olio? Nella ricetta non era indicato neanche il burro,ma lo yogurt che ha consistenza e grassi diversi.Quanto olio hai messo? Purtroppo cambiando ingredienti a volte si incontrano alcuni problemi…forse hai messo troppo olio? Comunque prova lo stesso a mettere impasto come ti ho indicato prima in frigorifero e controlla che una volta tirato fuori non sia troppo unto.A questo punto non posso garantire più la morbidezza della frolla come da ricetta

  48. io l'ho fatta ma non mi è venuta! ho usato la farina integrale e di conseguenza ho aggiunto più yogurt ma risulta dura.
    come mai???

    • Usando farine integrali bisogna avere alcune accortezze, maggiori quantità di liquidi e poi bisogna prestare maggiore attenzione alla cottura in forno che non deve essere prolungata e neppure usando forno in versione ventilata che asciugherebbe troppo la frolla, che tipo di farina integrale hai usato? Usarla da sola per
      a frolla non rende molto, magari la potevi mescolare ad esempio alla farina di farro per ottenere un risultato meno secco

  49. Ho preparato la crostata per i miei parenti annunciando una ricetta dietetica ma è stata giudicata da tutti molto gommosa! Per avere dolci friabili non si può rinunciare al burro: meglio rinunciare al dolce!!!!

    • Hai ragione i dolci dietetici in particolar modo quelli senza burro non potranno mai essere friabili, difatti non per niente ho scritto crostata morbida e non crostata friabile , ma se ti può fare piacere sto sperimentando alcune ricette di dolci light non gommosi, perciò continua a seguire il blog, presto ci saranno nuove ricette.

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