Riccioli al tonno e pomodoro

Riccioli al tonno e pomodoro
Cari amici che mi seguite, oggi ho preparato un primo piatto molto conosciuto e apprezzato: la pasta al tonno  con la differenza che ho  reso la ricetta più  leggera, ho diminuito la quantità di olio, ho sostituito il tonno sott’olio con quello al naturale ,ma a parte questo vi assicuro che è un piatto da leccarsi i baffi!

Io ho preparato la ricetta usando il Bimby , ho cucinato sia il sugo che la pasta naturalmente in due tempi diversi, chiaro che la ricetta è talmente semplice che può essere preparata in maniera tradizionale.
Lasciandovi ora alla ricetta auguro a tutti voi un buon proseguimento di giornata!

Caterina

 

Riccioli al tonno e pomodoro
[Ricetta tratta dal libro base del Bimby con modifiche da parte mia]

Ingredienti per 4 persone
Per il sugo al tonno e pomodoro

  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 4 filetti di acciughe dissalate
  • 225 g di polpa di pomodoro
  • mazzolino piccolo di prezzemolo
  • 2 scatolette piccole di tonno al naturale*

 

Per la cottura della pasta

  • 1200 g di acqua
  • sale grosso q.b
  • 320 g di pasta formato riccioli*

 

Preparazione sugo con Bimby

  1. Mettere nel boccale il prezzemolo lavato ed asciugato , tritare: 5 sec. vel.7 , e mettere da parte
  2. Mettere nel boccale l’olio e le acciughe , cuocere : 3 min. 100° vel.3.
  3. Aggiungere la polpa di pomodoro, cuocere: 10 min.100° vel.1, tenendo il misurino inclinato
  4. Unire al sugo il tonno scolato dalla sua acqua e spezzettato, il prezzemolo e il sale , cuocere : 2 min.100° vel.1.
  5. Togliere il sugo dal boccale e mettere da parte

 

Cottura pasta con Bimby

  1. Senza lavare il boccale aggiungere l’acqua e portare a bollore :12 min. 100° vel.1.
  2. Versare la pasta e il sale e cuocere : 1 min. Varoma , antiorario ,vel.soft e 7 min. 100° antiorario ,vel.soft
  3. Scolare la pasta e condire con il sugo al tonno

 

*Note
-Nel libro base per la cottura della pasta non è scritto di cuocere la pasta per il primo minuto a Varoma , ma al corso Bimby a cui ho partecipato ci è stato dato questo consiglio molto valido , con questo accorgimento non si ferma la bollitura dell’acqua e la pasta cuoce bene
-Il tempo di cottura della pasta può variare , controllare quindi i tempi consigliati nel pacco che si usa

*Suggerimento
Con molto piacere ho constatato che questo formato di questa marca(Gragnano) non si è rotto al contrario i fusilli di altre marche purtroppo sì, vale il detto la qualità è quella che conta…

27 Comments

  1. Un semplice, gustosa, confortante bontà! Una ricetta davvero buonissima, cara Caterina! Complimenti! 🙂

  2. dimmi un po'…
    Bimby si o Bimby no?

  3. ogni volta che passo da quì è un estasi di sapori
    bellissima questa ricetta …
    e bellissime come al solito le foto
    complimenti continua sempre cosi baci baci Caterina:)

  4. Metti un piatto in più a tavola tuo cognato sta arrivando

  5. La pasta al tonno è la mia pasta preferita 🙂 Buona e veloce da preaparare. Proverò anche la tua versione light 😉

  6. è uno dei miei sugi preferiti ^_^

  7. Ottimo e ben felice la scoperta dell'amica Chiara. Le tue ricette light ottime come base purtroppo non digerisco la pasta normale e quindi uso quella di riso e mai più di 50 gr.- olio a crudo – tonno buonissimo farò in tradizionale non possiedo il Bimby e per quello che cucino io sarebbe sprecato.
    Grazie ora ti seguo visto che sono in dieta….purtroppo devo tagliare zuccheri e tutto quello che contiene tipo patate piselli uva caroteecc. almeno per un mese poi si vedrà. Buona settimana.

  8. che bel piatto di pasta

  9. Vien voglia di mangiarla anche subito! Gustosa e leggera, credo non si possa chiedere di più… un abbraccio grande amica mia!

  10. Ciao sono Stefy una tua nuova lettrice ,devo farti i miei complimenti per le ricette che ho già avuto modo di fare e sono ottime ,in più molto molto valido il discorso di dividere le ricette in base alle calorie mi è servito tantissimo,con il tuo aiuto ho già perso un kilo e mezzo e nemmeno me ne sono accota.Continua così che il tuo blog è destinato a crescere, se vuoi qualche volta mettere anche qualche videoricetta ne sarei grata.Ciao Stey

    • questo commento ripaga le ore che ho usato per dividere le ricette e calorie rispettive, credevo fosse una cosa inutile, ma tu mi confermi che ne è valsa la pena , grazie! Per quanto riguarda le video ricette , è mio desiderio aggiungere anche dei video ma devi aspettare che abbia la possibilità di comprarmi una reflex la quale fa anche i video, purtroppo ho solo una compatta e i video non li fa, ma sappi che è nei miei progetti, ciao cara a presto!

  11. Si cara Caterina a volte ci fissiamo e quando leggiamo ligt pensiamo che sia un piatto insapore o altro invece non è detto e tu lo dimostri anche con una semplice pasta al tonno .. Giovanna

  12. ehh cate c'è un posto a tavola anche per me?
    baci

  13. Una delle mie paste preferite!
    E se si può renderlo leggero è tutto di guadagnato!
    ciao ciao

  14. Ma che bella pasta sana e buona come piace a me! Sai che in effetti uso molto il bimby per i sughi, ma mai per le cotture! Chissà perché poi… Devo imparare ad usarlo più spesso!

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