Crocchette light con piselli

Crocchette light con piselli

Cari lettori iniziamo la settimana con una ricetta molto semplice , deliziosa e light inoltre è adatta ai vegetariani e ai vegani in quanto non contiene nessun genere di proteine animali, di cosa si tratta?
Sono delle crocchette leggere con i piselli secchi, li avete mai cucinati dico i piselli secchi?
Lo chiedo perché non è sempre facile reperirli, a me sono stati regalati da un’azienda che produce legumi biologici.
Per me è la prima volta , di solito usavo quelli freschi , surgelati o in scatola e devo dire che sono rimasta soddisfatta , li ho trovati molto pratici e con un gusto che non ha niente da invidiare a quelli freschi che sappiamo bene si trovano per un breve periodo nel banco dell’ortofrutta.
Poi ho fatto delle ricerche sulle proprietà dei piselli secchi ed ho scoperto che sono fra i legumi più tollerati da chi ha problemi di meteorismo o colite , e sappiamo bene che i fagioli e i ceci di solito se non vengono frullati danno qualche problema.
I piselli secchi inoltre sono ricchi di ferro utile a chi è anemico e anche di magnesio utile per noi donne, che ne dite non merita cucinare questi preziosi legumi?
Ora vi lascio alla ricetta augurandovi una buona settimana!Caterina

 

Crocchette light con piselli
una crocchetta contiene 44 calorie

Ingredienti per 20 crocchette
150 g di piselli secchi *
1 patata media bollita
1 piccola cipolla
qualche foglia di alloro
50 g di farina integrale di segale bio*
sale q.b
noce moscata
20 g di olio extravergine di oliva

Preparazione

Sciacquare i piselli sotto l’acqua corrente e cuocerli in una pentola coprendoli con acqua fredda e aggiungere una foglia di alloro
Al bollore , salare e cuocere per 30 minuti (se si usa la pentola a pressione cuocere 10 minuti dal fischio)scolarli e metterli in una ciotola assieme alla cipolla tritata, la patata bollita schiacciata con la forchetta  il sale , una grattata di noce moscata e la farina
Mescolare bene e formare con l’impasto 20 crocchette dando la forma che si preferisce
Disporre le crocchette in una teglia foderata con carta forno , condire con l’olio e cuocere in forno caldo per 30 minuti girandole a metà cottura

Nota
Non avevo il prezzemolo in casa , volendo si può aggiungere all’ impasto , come ad esempio anche del pepe o altre spezie a piacere

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26 Comments

  1. La ricetta mi pi9ace tantissimo, e queste crocchette sono davvero belle!
    E poi adoro il tuo blog, così lineare e preciso!
    Buon lunedì!

  2. Che buona cate!! No io non le ho mai fatte.. la tua cucina light è buonissima e innovativa

  3. sono allergicissima alle patate, che ci metto invece di quelle?

  4. Presumo che vadano bene anche i piselli surgelati vero Caterina? queste crochette sanno da fa' mi piacciono parecchio…. grazie cara.. buona settimana Giovanna

  5. mi è tornato l'appetito!!! sfiziose queste crocchette 😉

  6. Giá la parola crocchetta mi fa venire fame! Che golose sono!!!

  7. Sfiziosissime!!!

  8. Che bella idea cara! Mai viste con i piselli.. e che croccantezza dalle tue fotografie! 😀 Mi piace molto il tuo stile di cucina, Caterina. Complimenti, sempre originale e sana! 🙂

  9. Ciao… Con il Bimby? Grazie!

    • certo cara
      allora : trita la cipolla 5 secondi vel.7 e metti da parte,poi senza lavare il boccale metti i piselli la patata cruda l'alloro e copri con acqua fredda direi 1 litro è meglio abbondare e fai cuocere 30 min.100° vel.1 ,salando a metà cottura, poi li scoli e li rimetti nel boccale del Bimby con la cipolla tritata , la farina, il sale,un pizzico di noce moscata e la patata bollita a pezzi e fai lavorare il Bimby 10 secondi vel.5 poi controlli se non è ben amalgamato lavori ancora qualche secondo e poi togli l'impasto e formi la crocchette e le cuoci normalmente

  10. ma che meraviglia!!! Caterina che bellissima ricetta!

  11. Caterina grazie per la risposta… passa a trovarmi una sorpresa ti aspetta ..,. Giovanna

    http://frollaecioccolato.blogspot.it/2012/11/dardos-il-secondo-premio.html

  12. di niente cara passo da te allora ciao!

  13. Sfiziosissime queste crocchette e bellissimo il tuo blog, piacere Caterina!!!! Mi aggiungo ai tuoi lettori, così non ti perdo di vista; passa a trovarmi, un abbraccio!!!!!!

  14. pure io così non le ho mai fatte devono essere buone!

  15. Cara Caterina,
    Se usiamo i piselli surgelati il peso rimane lo stesso? Grazie Barbara

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