Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden Val Venosta

 

Cari lettori , siamo giunti a fine settimana ed oggi vi propongo la ricetta che partecipa ad un progetto indetto dall’azienda che produce le mele golden Val Venosta , si chiama : Provata per voi
In pratica 8 blogger fra cui la sottoscritta parteciperanno a questo progetto preparando una ricetta usando  la mela Golden Val Venosta  , ecco quindi l’idea della ricetta di oggi: un’ insalata delicata come la  valerianella  con radicchio leggermente amaro e la  mela Golden che con la sua croccantezza regala un sapore unico a questo piatto, da provare

Ora vi lascio subito alle indicazioni per preparare questa ricetta super leggera e buona, augurandovi un buon fine settimana!

Caterina

 

Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden  Val Venosta

 
Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden Val Venosta


Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di valerianella
  • 100 g di radicchio rosso
  • il succo di un limone
  • qualche scaglia di grana padano
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • una mela golden Val Venosta
  • 2 noci
  • sale, pepe q.b

 

Preparazione

  1. Lavare accuratamente la valerianella,il radicchio , far scolare e mettere in una ciotola
  2. Lavare la mela e tagliarla a fette sottili, disporle a raggio in un piatto, aggiungere l’insalata posizionandola al centro del piatto, aggiungere le noci
  3. Preparare l’emulsione per condire l’insalata: mettere in una ciotola il succo di limone, l’olio , il sale e il pepe e mescolare bene con una frusta , versare sul piatto contenente l’insalata , aggiungere qualche scaglia di grana padano e servire subito

 

Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden Val Venosta

 

10 Comments

  1. ciao complimenti per il tuo blog che ho trovato interessante..se ti fa piacere passa da me..un saluto..

  2. queste insalatine oltre ad essere light sono invitantissime! Questa tua in particolare è veramente bella e fa venire voglia di mangiarla subito!! un bacione e buona domenica marina

  3. Che meraviglia Cate..vien voglia di morderle!

  4. mette l'acquolina!!!

  5. proverò la ricetta degli anicini ,spero mi escano belli .IN MANCANZA DELL OLIO DI SEMI SI PUò USARE QUELLO EXSTRA VERGINE D OLIVA? GRAZIE PER UNA TUA RISPOSTA.CIAO

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