Insalata di pollo,radicchio e piselli

Insalata di pollo,radicchio e piselli

 

Buongiorno cari lettori, dopo qualche giorno di relax e riposo si ritorna al tram tram quotidiano, come state ?
Avete mangiato troppo in questi giorni ? No prometto… non voglio farvi sentire in colpa, gli sgarri in alcune occasioni servono almeno nell’alimentazione e non fanno male a nessuno , l’importante e che siano sgarri e non abitudini quotidiane…
Oggi ho preparato una ricetta svuota frigo e naturalmente light, ho fatto un’insalata con ingredienti avanzati nella cucina di questi giorni: pollo cotto, radicchio ormai alla fine e da consumare presto, dei piselli che non mancano mai nella mia dispensa e poi….non vi dico tutto , lascio a voi il proseguimento della lettura della ricetta , augurando a tutti voi una buona giornata di sole!Caterina

Insalata di pollo,radicchio e piselli


Ingredienti per 6 porzioni

  • 200 g di cosce di pollo cotto senza pelle(peso netto)
  • 200 g di piselli surgelati
  • 100 g di radicchio
  • 50 g di olive nere snocciolate
  • 1 carota media, sale q.b
  • 30 g di olio extravergine di oliva

 

Preparazione

  1. Disossare il pollo e tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola
  2. Sbollentare i piselli in acqua salata per pochi minuti, scolarli farli raffreddare qualche minuto e metterli nella ciotola assieme alla carne
  3. Aggiungere le olive tagliate in 4 parti, il radicchio tagliato sottile , la carota tagliata a cubetti piccoli e condire con olio e sale
  4. Un piatto semplice, veloce e light

15 Comments

  1. Appetitosa!!!

  2. Impazzisco per le insalatone! La tua è eccezionale, fresca e saporita!! Complimenti, la proverò presto! <3 <3

  3. ok ora leggerezza fino a natale!

  4. o super salata !!! si ce bine arata …

  5. Ciao!
    Adoro le insalate!!!
    Ti seguo molto volentieri 🙂

  6. davvero un insalata molto invitante…..

  7. Ho preparato quest'insalata proprio oggi e devo dire, che ne è uscito un pranzetto con i fiocchi! Complimenti Caterina!

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