Finocchi all’olio

 

Finocchi all’olio

 

I finocchi all’olio sono un contorno semplice leggero e sano, vediamo i motivi:
Sono un ortaggio poveri di grassi , contengono solo 9 calorie per 100 grammi , ma sono ricchi di fibre e sono quindi indicati a chi tiene alla propria forma fisica.
Avendo effetti diuretici sono utili a chi vuole eliminare le tossine dal proprio organismo, contengono vitamine utili per mantenere bella la propria pelle .
Nei mercati è facile trovarli a buon prezzo in questo periodo ,ma anche al supermercato a volte si possono trovare delle buone offerte e questa settimana sono riuscita ad acquistarli ad un euro al chilo.
I finocchi che ho acquistato erano grandi ed ho preferito cucinarli ed ho preparato la ricetta che vi propongo oggi
Li ho cotti a vapore per conservare tutte le sue proprietà e poi li ho fatti rosolare in poco olio di quello buono extravergine di oliva ed infine li ho conditi con del buon parmigiano reggiano.
Per cuocere a vapore io ho usato il Bimby, ma potete usare il cestello per cotture a vapore.
Finocchi all’olio

Ingredienti per 4 persone


  • 600  g di finocchi lavati (peso netto)
  • 1 litro di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione nel Bimby


  1. Mettere nel recipiente del Varoma i finocchi puliti tagliati a fette
  2. Poi  versare nel boccale l’acqua con il sale, posizionare il Varoma e proseguire facendo cuocere per 20 minuti , temperatura Varoma ,velocità 1
  3. Una volta cotti toglierli dal recipiente , e metterli nel boccale svuotato dell’acqua e asciugato ,dopo aggiungere l’olio e far cuocere ancora i finocchi per 10 minuti a 100° , velocità soft.
  4. Concludere  disponendo  i finocchi nei piatti e completandoli con del parmigiano reggiano grattugiato

Calorie:

70  per 100 g

One Comment

  1. li voglio provare anche io …e con il bimby ovviamente ^__^
    lia

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