Tagliatelle ai funghi champignon

Tagliatelle ai funghi

 

Oggi desidero proporvi un primo piatto light e molto saporito ,molto semplice nella preparazione:tagliatelle ai funghi champignon
Ho usato delle tagliatelle secche di semola ma senza uova ,in questo modo sono più leggere ed per il condimento ho scelto qualcosa di leggero preparato con funghi champignon coltivati , la variante crema molto più saporita a mio parere rispetto ai classici champignon di color bianco.
Nella ricetta lascio le indicazioni per preparare il piatto sia in modo tradizionale sia con l’aiuto del Bimby.
Nel caso usiate il Bimby , la ricetta sarà ancora più semplificata dal fatto che dovrete usare solo ed unicamente il Bimby , quindi niente pentola per cottura della pasta e niente colapasta .
Ora passiamo subito alle indicazioni per preparare  questo piatto, auguro naturalmente a tutti voi un buon proseguimento di giornata!

Caterina

 Tagliatelle ai funghi champignon
Calorie:270  per 100 g
 

Ingredienti per 4 porzioni

  • 320 g di tagliatelle secche (senza uova)
  • 200 g di funghi champignon crema
  • 20 g di olio di oliva
  • 20 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • prezzemolo fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.

Preparazione tradizionale

  1. Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo preparare il condimento ….
  2. Tritare l’aglio e il prezzemolo finemente ..tenere da parte un pochino di prezzemolo da aggiungere alla ricetta finita
  3. In una padella capiente versare l’olio, il trito di aglio e prezzemolo e far soffriggere per un paio di minuti
  4. Aggiungere i funghi puliti e tagliati a fette e far cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato mettendo il coperchio
  5. Quando l’acqua della pentola bolle , salare e versarci i nidi di tagliatelle e far cuocere per il tempo indicato nella confezione -due minuti, le tagliatelle dovranno essere al dente, scolare e far saltare in padella assieme ai funghi per qualche minuto in modo che le tagliatelle prendano bene il condimento,impiattare e condire con il prezzemolo e parmigiano reggiano grattugiato.

Preparazione con il Bimby

  1. Pulire i funghi ,affettarli e mettere d parte
  2. Nel boccale del Bimby mettere lo spicchio di aglio e il prezzemolo (tenedone da parte qualche fogliolina) e tritare per 5 secondi a velocità 7
  3. Aggiungere l’olio e far soffriggere per 3 minuti, 100° velocità 1
  4. Aggiungere a questo punto i funghi e far cuocere per 10 minuti ,100°, antiorario, velocità soft.
  5. Versare nel boccale 740 g di acqua, due cucchiani di dado granulare vegetale :7 minuti, 100°, antiorario, velocità soft.
  6. Aggiungere i nidi di tagliatelle e cuocere per il tempo di cottura indicato nella confezione
  7. a 100°, antiorario, velocità soft.
  8. La pasta sarà cotta e l’acqua di cottura diventerà cremosa un tutt’uno con la pasta, come avete capito non deve essere scolata, ma impiattata e condita con parmigiano e prezzemolo fresco

3 Comments

  1. sono arrivata qui per caso, attratta anche dal titolo del tuo blog, è vero, lo ammetto, sono perennemente in lotta con le calorie, quindi ti inserisco subito nella mia blogroll, ogni tanto ti verrò a trovare, un abbraccio SILVIA

  2. Ciao,
    Ho provato oggi questa ricetta col bimby e devo dire che la consistenza cremosa (ottenuta cuocendo la pasta 2 minuti in più rispetto agli 8 indicati sulla confezione) è gradevolissima, ma non sapeva per nulla di funghi. Direi di aumentarne un pò le dosi

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