Biscotti integrali con bacche di goji|ricetta senza burro e senza lievito

Biscotti integrali con bacche di goji

Oggi vi lascio la ricetta di questi biscotti integrali con bacche di goji che ho preparato per la mia colazione ,ho finito il periodo di dieta-salute e li posso mangiare pure io,finalmente!

Ho usato la farina integrale, le bacche di Goji, che personalmente non mi fanno impazzire mangiate così in natura allora ho pensato di inserirle in questi biscotti, e poi ho usato olio al posto del burro ed ho sperimentato ancora una volta il lievito natural home made: mezzo cucchiaino di bicarbonato aggiunto  al succo scarso di mezzo limone mescolati assieme formano una schiuma ed aggiunti all’impasto dei biscotti fanno il loro egregio lavoro
Ora ,desidero salutarvi e mi raccomando non mangiate troppo nei prossimi giorni , e se proprio non ce la fate a trattenervi ,non vi preoccupate quando finirà il periodo festivo basterà fare le mie ricette light ciao ciao!
Caterina
Biscotti integrali con bacche di goji
Calorie: 380 per 100 g

Ingredienti per circa 50 biscotti

  • 240 g di farina integrale
  • 60 g di farina d’avena
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di bacche di goji
  • 60 g di mandorle
  • 50 g di latte
  • 100 g di olio di girasole o di mais
  • lievito home made*
  • 10 g di miele
  • 1 uovo


Prima cosa da fare:

Accendete il forno e regolate la temperatura a 180°
Preparazione con Bimby
Mettete nel boccale le mandorle e lo zucchero e polverizzate 10 secondi a velocità 8

 

Aggiungete gli ingredienti liquidi:uovo,latte,olio e  miele e mescolate 20 secondi velocità 5

 

Aggiungete le farine e il lievito home made lasciando da parte le bacche di goji ed impastate 20 secondi a velocità 4



Aggiungete le bacche di goji e mescolate 20 secondi velocità 1,antiorario

 

Avvolgete l’impasto nella pellicola e riponete  in frigo 20 minuti a riposare
Riprendete l’impasto ,mettetelo su un piano da lavoro infarinato ,stendete con il mattarello

 

Ritagliate i biscotti con le formine che avete a disposizione
Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno

posizionate la teglia nel forno a metà altezza e fate cuocere per 10-15 minuti a 180°fino a quando i biscotti prenderanno colore

 

Preparazione senza Bimby
Tritate le mandorle assieme allo zucchero nel robot ,togliete e mettetele  in una ciotola,aggiungendo lo l’uovo, l’olio, il miele e il latte e mescolate on un cucchiaio di legno, aggiungete le farine con  il lievito  home made* e mescolate sempre con il cucchiaio di legno ,per ultimo incorporate le bacche di goji ,l’impasto sarà morbido,avvolgete l’impasto nella pellicola e riponete  in frigo 20 minuti a riposare
Riprendete l’impasto ,mettetelo su un piano da lavoro infarinato ,stendetelo  con un mattarello e ritagliate i biscotti con le formine che avete a disposizione

Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno,posizionate la teglia nel forno a metà altezza e fate cuocere per 10-15 minuti a 180° fino a quando i biscotti prenderanno coloreNota:

*preparazione lievito naturale per dolci home made:mescolare in una ciotolina mezzo cucchiaino di bicarbonato assieme al succo scarso di mezzo limone ,si formerà una schiumetta, aggiungere questo preparato all’impasto per i biscotti

2 Comments

  1. Belli! Buone feste anche a te e buona neve! Ho giusto un po' di bacche di Goji prese per fare un risotto che non sapevo come utilizzare. Ecco dove finiranno.

  2. sono stata brava allora a darti questa bella idea, a propo io ne ho mangiati già un paio sono buonissimi !

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