Risotto light veloce con peperoni e tonno

Risotto light veloce con peperoni e tonno

 

Come inizio settimana oggi vi propongo un risotto light veloce con peperoni e tonno da preparare in pochi minuti grazie alla pentola a pressione.
La ricetta mi è stata suggerita da un amico che cucina regolarmente con la pentola a pressione e mi ha dato dei buoni consigli.
Di solito preparo i risotti con il Bimby, ma devo dire che questa ricetta velocissima nella preparazione mi è piaciuta parecchio,e quindi ve la consiglio caldamente.
Ciao , buona giornata!
Caterina

 

Risotto light veloce con peperoni e tonno 
Calorie:120 per 100 g

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di riso arborio (oppure carnaroli)
  • un peperone rosso
  • due scatolette piccole di tonno al naturale
  • 600 g di brodo vegetale
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • una piccola cipolla
  • prezzemolo fresco per decorare

Preparazione

  1. Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli,mettete nella pentola a pressione l’olio e la cipolla e fate soffriggere per qualche minuto in modo che la cipolla prenda colore
  2. Nel frattempo tagliate il peperone a striscioline e mettete da parte
  3. Versate il riso nella pentola e fatelo tostare,aggiungete i peperoni,il tonno sgocciolato dalla sua acqua
  4. Coprite con il brodo vegetale,mescolate e chiudete la pentola con il coperchio,mettete sul gas tenete la fiamma media,quando inizia a fischiare la pentola, abbassate il gas e fate cuocere per 5 minuti, spegnete e fate riposare per 3 minuti
  5. Fate sfiatare la pentola e servite il riso bello caldo, aggiungendo prezzemolo fresco a piacere

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