Fagiolini al pomodoro fresco

Fagiolini al pomodoro fresco

La ricetta di oggi fa parte della mia dieta dopo aver passato 4 giorni nella splendida Calabria che tutto è fuorché un posto dove si mangia poco,per correre ai ripari quindi ho preparato  i fagiolini al pomodoro fresco, giusto per non mangiarli solamente bolliti che non sanno di niente!
Ho usato i pomodori datterini che sono dolcissimi e della cipolla di Tropea la mia preferita,dolce e digeribile.
Ora scappo ho mille cose da fare e devo mettere in ordine le 300 foto fatte in Calabria, a presto con una nuovo post leggero leggero, ciao
Caterina


Fagiolini al pomodoro fresco
Calorie: 50 per 100 g
 
 
Ingredienti per 6 persone
  • un chilo di fagiolini freschi
  • 300 g di pomodori datterini
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • una cipolla di Tropea
Preparazione
  1. Spuntate i fagiolini, lavateli e metteteli con un bicchiere e mezzo di acqua in pentola a pressione, chiudete con il coperchio , e dal fischio fate cuocere 15 minuti abbassando la fiamma al minimo
  2. Fate sfiatare la pentola e scolate i fagiolini e mettete da parte
  3. Lavate i pomodorini , tagliateli a metà e mettete da parte, mettete in una padella capiente l’olio e la cipolla affettata sottile , fate soffriggere per un paio di minuti, aggiungete i pomodorini e i fagiolini, mescolate e fate cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto, e schiacciando i pomodorini con una forchetta.Servite ben caldi!

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