Frittata cotta in forno con fiori di zucca e cipolla di Tropea

Frittata light cotta in forno con fiori di zucchine e cipolla di Tropea
Mi piacciono le frittate leggere ed oggi vi propongo questa frittata cotta in forno con fiori di zucca e cipolle di Tropea
Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucca freschi e molto belli.
Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no?
Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno che indica la presenza di muffe,inoltre non li acquistate se li vedete  mosci oppure arricciati nella punta indice che non sono più freschi.
I fiori di zucca possono essere sia della zucca che delle zucchine si prestano a molte ricette ,si raccolgono da primavera fino a fine estate, si possono fare ripieni,oppure delle frittelle e molto altro ancora, io ho scelto di fare questa frittata leggera cotta in forno.
Conviene usare uova possibilmente biologiche, io ho trovato una signora che me le fornisce ogni settimana e so che vengono da galline felici che crescono all’aperto,credetemi il risultato sarà notevole.
Ora vi lascio la giornata oggi è molto intensa, a presto con nuove ricette light facili facili, ciao!
Caterina
 

Ingredienti per 4 persone


  • 200 g di fiori di zucchine (peso lordo)Frittata cotta in forno con fiori di zucca e cipolla di Tropea
  • una cipolla di Tropea
  • 4 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • qualche foglia di prezzemolo fresco
  • due foglie di basilico fresco
  • sale e pepe q.b

Preparazione


  1. Pulite i fiori di zucca ,togliendo il pistillo e sciacquateli velocemente ,asciugateli accuratamente su carta assorbente
  2. Tagliate i fiori a pezzetti regolari e metteteli in una ciotola
  3. Pulite la cipolla e affettatela sottile aggiungetela ai fiori
  4. Tritate il basilico e il prezzemolo con la mezzaluna ,aggiungeteli alla cipolla e ai fiori
  5. In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta ,salate e pepate moderatamente e unite la crema alle verdure nella ciotola
  6. Oliate una padella da forno antiaderente con l’olio permesso e versate il composto ,,livellate bene aiutandovi con un cucchiaio
  7. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti
  8. Potete servire la frittata sia calda che fredda

One Comment

  1. Che bello che tra un po' si ricomincia a fare scorpacciate di fiori di zucca…
    Devo proprio provare a cuocere la frittata in forno.

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