Muffin alle mele gialle e rosse Val Venosta | ricetta light senza burro

Muffin alle mele gialle e rosse Val Venosta | ricetta light senza burro

Iniziamo la settimana con qualcosa di dolce ma leggero, i muffin con le mele.
Ho voluto usare la mela Golden e la mela Pinova Val Venosta così come ho fatto per la ricetta salata di lunedì scorso.
Anche con questa ricetta  partecipo al progetto “Mela Val Venosta fra tradizione e innovazione
ed ho fatto una ricetta tradizionale con le mele : i muffin , naturalmente con alcune mie modifiche : poco zucchero e niente burro, per fare dei muffin che possono mangiare anche le persone che sono a dieta
Vi lascio la ricetta facile facile, si preparano in pochi minuti senza usare nessun tipo di robot, e si fanno cuocere in forno per soli 20 minuti.
Ciao a presto con altre ricette light!
Caterina


Muffin alle mele gialle e rosse Val Venosta | ricetta light senza burro



Ingredienti per  10 muffin


  • 300 g di farina semintegrale (io ho usato la farina di tipo 2)
  • 60 g di zucchero integrale di canna
  • 150 g di latte p.s
  • 2 uova
  • 100 g di olio di semi di girasole
  • una mela rossa pinova
  • una mela gialla golden
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
Muffin alle mele gialle e rosse Val Venosta | ricetta light senza burro

 


Preparazione


In una ciotola capiente mettete le uova con lo zucchero e mescolate con la frusta
Aggiungete il latte e l’olio e continuate a mescolare sempre con la frusta
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale e mescolate delicatamente
fino ad avere un composto senza grumi
A questo punto lavate le mele e tagliatele a cubetti
Incorporate due terzi delle mele all’impasto, poi prendete un cucchiaio e mezzo di impasto e riempite di due terzi gli stampi per muffin , decorando con i pezzetti di mele rimasti
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, per vedere se sono cotti infilate uno stuzzicadenti nell’impasto , se ne esce asciutto i muffin sono pronti per essere sfornati

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