Biscotti vegani senza glutine e senza zuccheri aggiunti

Biscotti vegani senza glutine e senza zuccheri aggiunti

I biscotti vegani che vi propongo oggi sono senza glutinesenza zuccheri aggiunti  .Ho voluto seguire alcuni suggerimenti da chi questo tipo di dolci li fa spesso, ed ho voluto sperimentare le farine senza glutine che avevo in dispensa.

Vorrei darvi un suggerimento : quando dovete fare una ricetta di biscotti , crostate ecc…che trovate su internet o sui libri di ricette ma volete usare una  farina diversa dovete tenere conto che potrebbe variare la quantità di liquidi da usare, quindi non aggiungete subito tutti in una volta i liquidi ma a piccole dosi , osservando come si comporta l’impasto che state lavorando, altrimenti correte il rischio di rovinare la ricetta e non otterrete il risultato voluto.

 Ingredienti per 40 biscotti


  •  150 g di farina di grano saracenoBiscotti vegani senza glutine e senza zuccheri aggiunti
  • 150 g di farina di riso
  • 100 g  di mandorle
  • 80 g di uvetta sultanina
  • 130 g di bevanda di soia
  • la scorza di un limone

Preparazione


  1. Mettete l’uvetta ad ammorbidire in una ciotola con acqua per 5 minuti
  2. Tritate nel mixer l’uvetta ammorbidita strizzata assieme  alle mandorle e la buccia del limone
  3. In una ciotola capiente mettete le farine e al centro le mandorle tritate,la scorza del limone e l’uvetta tritati, mescolate bene con le mani l’impasto aggiungendo gradatamente la bevanda di soia
  4. Una volta che l’impasto risulta compatto , fatelo riposare per una decina di minuti
  5. Prendete l’impasto e mettetelo fra due fogli di carta forno  infarinando leggermente quello inferiore
  6. Poi con il mattarello stendete sopra al secondo foglio di carta forno, in questo modo l’impasto non si rompe ed è più facile stenderlo
  7. Ritagliate con le formine i biscotti e disponeteli in una teglia foderata con carta forno
  8. Fate cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti, controllate attentamente i tempi di cottura, a volte possono essere necessari più o meno minuti, fate così quando vedete che i biscotti iniziano a colorare , toglieteli subito  anche se al tatto risultano un pochino morbidi, se li lasciate più tempo tendono a diventare troppo duri

Calorie:280 per 100 grammi
Un biscotto contiene 43 calorie

2 Comments

  1. ciao caterina, benvenuta nella grande famiglia di ifood! complimenti per il tuo blog, è davvero molto bello. io intanto ti rubo la ricetta di questi biscottini, sembrano davvero invitanti, soprattutto per me che ho un debole per le colazioni fatte in casa, sane e leggere!
    a presto, buon fine settimana 🙂

    • Grazie Tiziana,per me è ancora tutto nuovo,è come se avessi cambiato casa
      So che mi troverò bene,sono sicura
      Per quanto riguarda la colazione, seguimi che ho in mente delle ricette molto curiose ma soprattutto sane
      Ti auguro una buona giornata

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