Zuppa invernale light e contro il freddo

Zuppa invernale light e contro il freddo

 

Dopo aver preso l’influenza qui bisogna correre ai ripari per non riprenderla, ho pensato di preparare una bella zuppa invernale light, bollente con verdure di stagione e lenticchie, una bontà da assaporare a cena dopo una giornata passata al freddo.

Ho preso spunto dalla ricetta del canale You Tube di Goloso Mangiar Sano ma ho fatto le mie variazioni , sia con le verdure che non avevo e poi io non ho aggiunto il pane , in quanto alla sera preferisco non mangiare carboidrati.

Quindi la stessa ricetta gustata a pranzo può essere accompagnata da una fetta di buon pane casareccio possibilmente integrale e magari fatto con lievito naturale .

Ora non perdiamoci in altre parole e passiamo subito alla ricetta…
Ciao a presto!
Caterina


Ingredienti


Zuppa invernale light e contro il freddo

  • 100 g di lenticchie
  • 1 carota
  • mezzo porro
  • acqua q.b (da 1 a 2 litri)
  • 100 g di cavolo nero
  • 80 g di verza
  • 100 g di finocchio
  • 4 pomodorini
  • 80 g di broccoli
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1/2 cucchiaio di dado vegetale granulare (ricetta Bimby)

Preparazione


  1. Mettete in una pentola larga  capiente preferibilmente di terracotta , il porro tagliato a dadini,le carote tagliate a cubetti e le lenticchie dopo averle controllate (nel caso ci fossero dei sassolini )e sciacquate
  2. Coprite con due dita di acqua e ponete sul gas a cuocere per circa 20 minuti
  3. Aggiungete tutte le altre verdure pulite e tagliate a pezzetti  e aggiungete un litro di acqua , aggiungete il dado granulare e fate cuocere per circa 20 minuti
  4. Al momento di impiattare condite con olio extravergine a crudo
  

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