Zuppa con cavolo verza e pasta spezzettata

Zuppa con cavolo verza e pasta spezzettata

La zuppa con cavolo verza e pasta spezzettata di oggi è preparata usando della buonissima verza che da qualche tempo acquisto dal mio venditore di verdura di fiducia, non saranno verze giganti e magari hanno anche qualche piccola lumaca, ma questo a dimostrare che di pesticidi ne hanno ben pochi, in questi giorni se ne parla molto sull’importanza di mangiare più sano possibile , e io nel mio piccolo faccio le mie ricerche su dove posso acquistare dei prodotti di stagione meno contaminati possibile.

Dicevo ho acquistato una buona verza, poi ho aggiunto carota, cipolla, pomodoro ( nella mia dispensa in freezer ) e patata, brodo vegetale sempre home made, degli spaghetti spezzettati ( e qui potete usare i formati di pasta che più vi piacciono o anche mischiare i vari fondi di sacchetto )e buonissimo olio extravergine di oliva proveniente dalla mia adorata Sardegna anche questo preso da un rifornitore fidato, mio fratello.Con pochi ingredienti e senza spendere un patrimonio , si può preparare un piatto unico di stagione che sazia e fa bene alla salute.Ora vi saluto e vi auguro un buon proseguimento di giornata, ciao!

Caterina


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Zuppa con cavolo verza e pasta spezzettata

  • 1/2 cavolo (verza)
  • 1 carota (media)
  • 1 patata (media)
  • 1 cipolla (media)
  • 1 pomodoro (medio)
  • 1 cucchiaio olio (extravergine di oliva)
  • 1 presa sale
  • 120 g spaghetti (larghi)

PREPARAZIONE


  1. Pulite le verdure :
    Lavate e pelate la carota, lavate la verza e tagliatela a striscioline
    Pelate la patata e tagliatela a cubetti
  2. Sbucciate la cipolla e affettatela sottile
    Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti
  3. Mettete su di una pentola capiente tutte le verdure , coprite con 1 litro di acqua e ponete sul gas a fiamma media coprendo con il coperchio
  4. Dopo circa 15 minuti, aggiungete il sale , e l’olio e continuate la cottura ancora per 10 minuti
  5. Spezzettate gli spaghetti e versateli nella zuppa , fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta
  6. Infine aggiungete prezzemolo fresco , spegnete il gas , fate riposare qualche minuto e servite la zuppa bella calda

NOTA:

  • Potete sostituire la pasta con il riso
  • Se volete una zuppa ancora più ricca potete aggiungere una manciata di lenticchie rosse  alle verdure

2 Comments

  1. Caterina hai ragione, a volte cerchiamo di fare ricette elaborate quando la semplicità ci regala ricette gustose e sane come questa, una zuppa confort food 🙂 Un abbraccio

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