Seppioline con piselli freschi

seppioline con piselli freschi

 

Le seppioline con piselli freschi fanno parte di una delle ricette della cucina italiana.

Io ho voluto prepararle in maniera più leggera evitando il soffritto e usando l’olio extravergine di oliva a crudo .

Il pesce in generale contiene poche calorie e grassi buoni, sarebbe quindi buono privilegiare  nei nostri pasti il pesce alla carne.

La ricetta in questione è veramente facile da fare , se poi non avete i piselli freschi potete usare quelli surgelati .

Sconsiglio i piselli in scatola perché la maggior parte di essi contiene lo zucchero fra gli ingredienti, anche se devo ammettere che ci sono alcune aziende serie che lo zucchero non lo mettono.

Quindi se non avete neanche i piselli surgelati usate come ultima opzione i piselli in scatola avendo cura di risciacquarli molto bene prima di unirli al pesce, per eliminare il sale e eventuali altri condimenti.

Buona preparazione, a presto!

Caterina


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Seppioline con piselli freschi

  • 800 g seppioline
  • 400 g piselli freschi (peso netto)
  • 20 g olio (extravergine di oliva)
  • 1 carota media
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 200 g pomodorini freschi
  • q.b. sale fino
  • qualche foglia prezzemolo fresco

PREPARAZIONE


  1. Lavate accuratamente le seppioline e tagliatele in due parti lasciando interi i ciuffetti dei tentacoli
  2. In una padella capiente mettete la carota e il sedano tagliati a dadini , lo spicchio di aglio e un cucchiaio di acqua, fate stufare per qualche minuto
  3. Aggiungete le seppioline e i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere a bassa fiamma per circa 30 minuti
  4. Aggiungete i piselli freschi sgranati , aggiustate di sale e proseguite la cottura per altri 15 minuti
  5. Cospargete con prezzemolo fresco e condite con olio extravergine di oliva a crudo

NOTA:

In questa ricetta è stato evitato il soffritto per rendere più digeribile il piatto e l’olio è stato aggiunto a ultimo a crudo

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