Pane semintegrale ai semi

Pane semintegrale ai semi

Il pane semintegrale ai semi è un saporitissimo pane genuino fatto in casa ,profumato e ricco di ingredienti buoni. Iniziando dalla farina di tipo 1 ,una farina semintegrale ,meno raffinata ,ricca di nutrienti che offre una quantità maggiore di fibre, diciamo che è una via di mezzo fra la farina 00 raffinata e la farina integrale. Può quindi essere inserita in un quadro di dieta alimentare , per contenere le calorie da assumere.Proseguiamo con gli altri ingredienti ,i semi oleosi come quelli di girasole, lino  e sesamo che sono una miniera ricca di nutrienti, diciamo pure degli integratori naturali per il nostro corpo. Usati regolarmente senza eccedere nelle dosi, possono solo fare bene alla nostra salute , quindi inseriamoli oltre che nel preparare il nostro pane anche nelle nostre insalate, nelle zuppe, oppure nei biscotti e molto altro…Ho preparato questo pane usando il Bimby per impastare ,non è indispensabile, potete impastare a mano o con altri robot.Buona preparazione!

Caterina

Pane -semintegrale -ai -semi-ricetta-bimby
[Teglia Le Creuset]


INGREDIENTI


Pane semintegrale ai semi

Poolish

  • 7 g lievito secco di birra ((ho usato il lievito secco acquistato al LIDL(busta verde))
  • 300 g farina tipo 1
  • 300 g acqua

Pane integrale

  • 200 g farina tipo 1
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini sale fino
  • 50 g semi di girasole,lino,sesamo

Poolish

  1. Mettete nel boccale del Bimby il lievito di birra secco,l’acqua tiepida e la farina, fate amalgamare per 1 minuto a velocità 3
    Lasciate lievitare nel boccale chiuso per 2 ore

PREPARAZIONE


  1. Unite la farina ,l’olio ,il sale e i semi al lievitino nel boccale e impastate per 2 minuti , velocità spiga mettendo simbolo boccale chiuso
    Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, formate una pagnotta
  2. Foderate una teglia dal diametro di 20 cm. con carta forno, sistemate la pagnotta nella teglia
    Con un coltello fate sulla superficie del pane una croce e poi un x
    Coprite con pellicola e fate lievitare per 1 ora
  3. Dopo 30 minuti di lievitazione , accendete il forno a 120 gradi
    Dopo altri 30 minuti, il forno sarà caldo, portatelo a 180 gradi ,infornate il pane nel ripieno basso del forno (primo scalino)
    e fate cuocere il pane per 1 ora
  4. Sfornate i pane e fatelo raffreddare bene in una gratella prima di tagliarlo a fette

NOTA:

  • Ricetta tratta dal mensile : VOI…NOI…BIMBY di Gennaio 2016 con alcune modifiche da parte mia
  • Ho sostituito la farina integrale con quella di tipo 1 (semintegrale)
  • Ho messo meno olio nell’impasto Ho messo la metà della quantità dei semi scritta nella ricetta

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