Zuppa di grano saraceno

Zuppa di lenticchie cotta in pentola a pressione

 

Finalmente riesco a pubblicare una nuova ricetta, una zuppa di grano saraceno, con il grano saraceno in chicchi che come ben saprete non contiene glutine, e tante verdure : cavolfiore, coste, carote, cipolla, pomodori ,ecc…

La zuppa non contiene grassi , è senza olio , quindi la può mangiare chiunque anche chi deve tenere un regime dietetico particolarmente rigido avendo però la garanzia che mangerà un piatto gustoso , saziante anche se leggero dal punto di vista calorico.

Potete trovare il grano saraceno in chicchi nei supermercati nei banchi dove sono sposti i legumi, costano poco e vale la pena inserirli nella propria alimentazione , anche se non si è intolleranti al glutine o celiaci , questo perché bisognerebbe avere un’alimentazione quanto più varia possibile .

Vi lascio subito le indicazioni per preparare questa buona zuppa, a presto con nuove ricette , ciao ciao!

Caterina


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Gnocchi di patate vegani senza glutine

  • 200 g grano saraceno in chicchi
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 coste
  • foglie esterne di un cavolfiore
  • 5 pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • foglie prezzemolo fresco

PREPARAZIONE


  1. Pelate le carote e tagliatele a dadini, pulite la cipolla e tagliatela sottile ,
    lavate le coste e tagliatele a pezzetti piccoli, prendete le foglie esterne del cavolfiore lavatele e tagliatele a dadini, tagliate i pomodorini a metà
  2. Mettete le verdure pulite e tagliate in una pentola capiente e copritele di tre dita con acqua , ponete nel gas e fate cuocere per 30 minuti a fiamma media
  3. Salate ,versate il grano saraceno e continuate la cottura per 20 minuti , spegnete il gas ,fate riposare la zuppa per qualche minuto e mangiatela bella calda

NOTA:Il grano saraceno può essere sostituito con il sorgo oppure per una versione con glutine può essere usato orzo, riso , o farro

Calorie

  • 100 grammi = 196 calorie
  • Una porzione = 186 calorie

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