Polpette di lenticchie light senza uova

Polpette di lenticchie light senza uova

Le polpette di lenticchie light senza uova  sono un’ottima idea per cucinare i legumi in modo diverso, sfizioso .

Le polpette sono state preparate con lenticchie cotte precedentemente tramite bollitura, scolate e poi frullate , condite poi con spezie che arricchiscono le polpette.

Nella preparazione inoltre non sono state usate uova e neppure pangrattato sostituito dalla farina di grano saraceno che non contiene glutine.

La ricetta quindi è senza glutine e vegana in quanto non ci sono ingredienti di origine animale.

Sono ottime mangiate calde oppure tiepide accompagnate da un piatto di verdure cotte oppure da un‘insalata fresca a seconda della stagione possono bastare per un pranzo leggero.

A presto con nuove ricette light, ciao!

Caterina


INGREDIENTI PER 12 POLPETTE


Polpette di lenticchie light senza uova

  • 250 g lenticchie cotte
  • 30+10 g farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaino paprica forte
  • prezzemolo tritato
  • rosmarino tritato
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • q.b sale

PREPARAZIONE


  1. Mettete le lenticchie cotte in una ciotola e frullatele con il minipiner
  2. Aggiungete 30 g di farina di grano saraceno, la paprica, il rosmarino, il prezzemolo tritati e aggiustate di sale
  3. impastate con le mani e formate delle polpette grosse come noci, passatele nei 10 g. di farina di grano saraceno
  4. Disponete le polpette in una teglia foderata con carta forno , conditele con olio e rosmarino fresco, fate cuocere per 20 minuti a 180 gradi

Calorie

  • 100 grammi = 170 calorie
  • una porzione di 3 polpette =103 calorie

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