Carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

Carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

 

I carciofi in pastella senza glutine sono un contorno classico ma  con la variante della pastella con farina senza glutine.

La ricetta è quindi adatta anche a chi per scelta o per patologie deve evitare il glutine.

Ho preferito poi cuocerli in forno evitando di fare fritture ,in questo modo il piatto è più leggero, ma ora lascio scritte le indicazioni qui sotto per poter fare questa ricetta.

Ciao a presto con nuove ricette semplicemente light.

Caterina

Carciofi in pastella senza glutine cotti in forno

Carciofi in pastella senza glutine cotti in forno
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 
Portata: Contorno
Cucina: gluten free, Italiana
Porzioni: 6 persone
Autrice: Caterina Pili
Ingredienti
  • 5 carciofi
  • 100 g farina di lupini
  • 300 ml acqua naturale
  • 1 limone
  • q.b sale
  • prezzemolo fresco
  • a piacere aglio granulare
Istruzioni
  1. pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, tagliando anche la parte superiore della testa in modo da eliminare le spine
  2. tagliate a metà le teste dei carciofi e togliete la barba che si trova al centro, tag liate a fette e mettetele in una ciotola capiente con acqua e un limone tagliato a pezzetti, in questo modo i carciofi non diventeranno scuri
  3. in una ciotola mettete la farina di lupini e versate l’acqua ,il sale , l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tagliuzzato a mano, con una frusta mescolate il composto in modo da togliere tutti i grumi, fate riposare la pastella una decina di minuti
  4. scolate le fette di carciofi e asciugatele su carta assorbente, intingete ogni singola fetta nel composto di farina e disponetelo in una teglia foderata con carta forno
  5. una volta che avrete disposto tutte le fette di carciofi nella teglia mettete in forno a 180° per 20 minuti
Note
  • sono ottimi mangiati caldi
  • potete sostituire la farina di lupini con farina di grano saraceno anch’essa senza glutine

2 Comments

  1. Lemiericetteconesenza

    In questo periodo ho mangiato i carciofi in ogni modo, così non li ho mai provati e devono essere buonissimi. A presto

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