Crostata morbida con farina di farro senza burro e senza latte

Crostata morbida con farina di farro senza burro e senza latte

La crostata morbida con farina di farro senza burro e senza latte è una ricetta fantastica fatta a seguito della visione della ricetta di Simona .E’ una garanzia seguire le sue ricette ,è bravissima e spiega molti particolari per a riuscita delle ricette.Ho preparato questa crostata seguendo le indicazioni di Simona, ma ho fatto piccole modifiche.

Ho usato della farina di farro che è la mia preferita per i dolci, rispetto a quella integrale, ho diminuito le quantità di zucchero.Per mia dimenticanza una volta assemblata la crostata avrei dovuto metterla in frigorifero per 30 minuti prima di infornarla, ma ho letto troppo tardi quando la crostata era nella pentola fornetto.

Sto usando pochissimo il forno elettrico ,uno per il consumo elettrico e poi nel giro di due mesi ho dovuto farlo aggiustare due volte.Tornando alla ricetta della crostata, non contiene burro e neppure latte quindi va bene a chi è intollerante al lattosio.Ho usato poi della confettura fatta in casa di prugne con poco zucchero.Provate a fare questa crostata ,il risultato è garantito.


INGREDIENTI PER 8 PERSONE


  • 330 g farina di farro biologica
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • buccia grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 250 g confettura (prugne)

PREPARAZIONE


  1. Montate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vanillina per 1 minuto
  2. Proseguite aggiungendo l’olio  frullando con le fruste in modo da avere un composto liscio , incorporate la farina, il sale e il lievito setacciato e mescolate con un cucchiaio di legno, rovesciate sul piano di lavoro e lavorate velocemente con le mani formando un panetto che riporrete in frigorifero per un paio di ore
  3. Stendete l’impasto con l’aiuto del mattarello infarinato formando un cerchio  e disponete la pasta frolla  in uno stampo per crostate da 20 cm che avrete precedentemente oliato leggermente e infarinato, tagliate le parti che in eccesso che serviranno per fare le strisce da mettere in superficie
  4. Bucherellate la base della crostata, versate la confettura, ritagliate con la pasta avanzata delle strisce e disponetele sopra la marmellata decorando a piacere
  5. Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti poi abbassate il forno a 175° per 30 minuti

NOTA:io ho cotto la crostata nella pentola fornetto  in questo modo: ho messo la pentola fornetto sul gas quello più grande , l’ho fatto scaldare per 5 minuti usando la fiamma al massimo, poi ho  inserito la teglia con il dolce ed ho abbassato la fiamma tenendola medio-bassa ed ho cotto per circa 30 minuti)


Calorie
  • 100 grammi =267 calorie
  • Una porzione = 258 calorie

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