Fave fresche e menta

Fave fresche e menta

 

Le fave fresche e menta sono un contorno  light di stagione , un piatto economico e veloce nella preparazione.

Quali sono gli ingredienti per preparare questa deliziosa pietanza?

Le fave che potete trovare in questo periodo in tutti i mercati, sceglietele tenere , è importante altrimenti se sono troppo  grandi le potete cucinare diversamente magari in una bella zuppa.

Inoltre avete bisogno della menta fresca che regala alle fave un gusto speciale e un profumo inebriante.

A completare la ricetta pochissimo olio extravergine di oliva di qualità, usato a crudo per condire la pietanza, in questo modo viene esaltato il gusto delle fave.

Le fave sono povere di grassi le contengono  37 calorie per 100 grammi , sono però ricche di  proteine , ferro e fibre vegetali.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 2 kg di fave con baccello (peso lordo)Fave fresche e menta
  • foglie di menta fresca
  • sale q.b
  • 20 g di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE


  1. Sgusciate le fave, lavatele sotto l’acqua corrente
  2. Poi mettete le fave sgusciate in una pentola assieme a olio, mezzo bicchiere di acqua e qualche foglia di menta fresca
  3. Mettete sul gas e fate cuocere per circa 10 minuti salando a metà cottura, mettete nel piatto da portata e completate con olio extravergine di oliva a crudo

CALORIE


  • 100 grammi = 70 calorie
  • una porzione contiene 91 calorie

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