Frittata light con asparagi e zucchine a vapore

frittata light con asparagi e zucchine a vapore

La frittata light con asparagi e zucchine a vapore come potete capire dal nome è una ricetta leggera senza fritture e senza olio.

Ho voluto fare questa ricetta usando un piccolo padellino (acquistato tempo fa al mercato) che uso molto spesso per le mie piccole frittate .

Per preparare questo secondo piatto light servono le uova, gli asparagi, le zucchine e foglioline fresche di basilico, origano, salvia a piacere .

La cottura delle verdure invece è stata fatta a vapore nel Bimby usando  il Varoma che serve appunto per la cottura a vapore degli alimenti che risulta essere sana e aiuta a conservare meglio il gusto degli alimenti.

Se non avete il Bimby vendono appositi accessori per cuocere a vapore che fra l’altro non costano neanche molto .


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 4 uova biologiche frittata light con asparagi e zucchine a vapore
  • 2 zucchine tenere
  • 500 g di asparagi (peso lordo)
  • foglie fresche di basilico, salvia, origano
  • sale e pepe q.b

 


PREPARAZIONE


  1. Pulite gli asparagi eliminando la  parte dura (circa 3 cm)
  2. Pulite le zucchine ,lavatele e tagliatele a rondelle
  3. Mettete nel boccale del Bimby 500 ml di acqua chiudete con il suo coperchio
  4. Disponete gli asparagi nel vassoio del Varoma, mettete il coperchio e adagiatelo sopra il boccale del Bimby, impostate 30 minuti , temperatura Varoma , velocità 2 , dopo 15 minuti aggiungete le zucchine e proseguite la cottura
  5. Nel frattempo preparate le frittate, sbattete un uovo alla volta con sale e pepe e versatelo in un padellino antiaderente e fate cuocere per 3-4  minuti girando la frittata a metà cottura, proseguite così con le restanti uova
  6. Una volta che le frittate sono pronte , disponetele su piatti e completate con  le punte degli asparagi, le zucchine e le erbe fresche , aggiustando di sale

CALORIE


  • 100 grammi = 67 calorie
  • Una porzione = 117 calorie

One Comment

  1. Una ricetta semplice ma che risolve una cena in modo più che perfetto 🙂 ideale per chi è a dieta come me!

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