Tortine di carote senza zucchero

Tortine di carote  senza zucchero

 

Le tortine di carote senza zucchero le ho preparate questa mattina pensando a chi come me deve seguire un regime alimentare senza zucchero raffinato , senza glutine e senza latticini.

Potrebbe sembrare complicato preparare dolci senza zucchero ,ma non è così, abbiamo alcuni alimenti in natura che sono naturalmente dolci come ad esempio le carote che ho voluto usare per preparare le  tortine che vi propongo oggi.

Vi anticipo però che non otterrete delle tortine molto dolci come quando si usa lo zucchero raffinato, dovrete perciò abituarvi gradatamente a sapori dolci naturali

Inoltre queste tortine sono senza glutine, ho voluto sostituire la classica farina con farina di quinoa e farina di mandorle che assieme regalano un buon sapore a queste tortine.

Non ho usato nessun tipo di olio e e neppure latticini ma semplice acqua naturale, quindi possiamo dire che sono leggere in quanto a grassi.

Non ho però tolto le uova , in questo caso ne ho usato solamente 2 per dare struttura al dolce, e regalare morbidezza.

Ho usato il lievito per dolci che può essere sostituito da un cucchiaino di bicarbonato mescolato con succo di limone circa mezzo cucchiaio , io avevo finito il bicarbonato e non ho potuto usare questa soluzione naturale

Tortine di carote  senza zucchero


Ingredienti per 10 tortine


  • 250 g di carote ( peso netto)Tortine di carote  senza zucchero
  • 200 g di farina di quinoa
  • 100 g di farina di mandorle
  • 200 ml di acqua naturale
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • La buccia grattugiata di un limone

Preparazione


  1. Pelate le carote dopo averle lavate 
  2. Mettete nel mixer le carote e l’acqua  ,azionate il mixer e frullate le carote fino farle diventare purea 
  3. In una ciotola a parte montate le uova con la buccia grattugiata del limone 
  4. Aggiungete la farina di mandorle, lavorate con le fruste 
  5. Aggiungete la purea di carote ( step 5) e continuate a lavorare con le fruste in modo da avere un composto liscio e omogeneo
  6. Per ultimo aggiungete la farina di quinoa e il lievito setacciati e mescolate bene ì
  7. Versate 2-3 cucchiai di impasto nelle formine di silicone 
  8. Infornate in forno preriscaldato a 175° per 50 minuti oppure a 180°per 40 minuti

Calorie

  • 100 grammi = 240 calorie
  • Una tortina = 160 calorie

2 Comments

  1. Ciao cara le tue ricette mi piacciono molto.
    Hai qualche ricetta con la farina di Chia?
    Grazie

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