Insalata valeriana con ravanelli e scaglie di padano

Insalata valeriana con ravanelli e scaglie di padano

Ho preparato ad esempio questa  insalata valeriana con ravanelli e scaglie di padano per poter gustare i primi ravanelli gustosi che ho trovato al mercato, li ho scelti con cura grazie ai suggerimenti  ricevuti da mio padre.

Adoro  le insalate tutto l’anno ma in estate ho la possibilità di variare gli ingredienti le consumo  sia a pranzo che a cena.

Lui mi ha insegnato che i ravanelli per essere buoni devono essere ben sodi, bianchi dentro, con le foglie fresche che possono essere poi usate per preparare delle ottime frittate.

Per quanto riguarda l’insalata valeriana , è conosciuta anche come  songino o soncino e ha il vantaggio di essere tollerata da chi ha un o stomaco delicato.

Insalata valeriana con ravanelli e scaglie di padano


Ingredienti per 4 persone


  • 200 g di insalata valerianaInsalata valeriana con ravanelli e scaglie di padano
  • 8 ravanelli
  • 20 g di grana padano
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b

 


Preparazione


  1. Lavate la valeriana e asciugate delicatamente le foglie
  2. Mettete in una ciotola l’insalata, i ravanelli lavati tagliati a fette e il grana padano a scaglie
  3. Condite con olio e sale

Calorie: 80 calorie a persona

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